Dineren
tussen de wijnvelden
Een uniek restaurant tussen de wijnvelden van onze nieuwe wijnmakerij in Geesteren. Een sfeervolle plek waar onze prachtige Nederlandse wijnen hand in hand gaan met smaakvolle gerechten van lokale ingrediënten. En natuurlijk vergeten we de bierliefhebbers niet! Ook voor hen hebben wij een smakelijke lokale verrassing in petto.
Restaurant Vinck trakteert op culinaire hoogstandjes. Met wijn als rode draad en kwaliteit als basis. Een waar genot voor mond en ogen. En dit wordt verstrekt door de unieke locatie.
Over
de wijnmakers
Rob Kleinsman, Jeroen Ziel en Robert Spenkelink hebben de kans gekregen om, op een steenworp afstand van de Regge, in het buurtschap Rectum, in de gemeente Wierden een wijngaard van ruim 2 hectare over te nemen!
21000 m2 , beschermd door de Sallandse Heuvelrug. Hier staan 10 000 stuks, 12 jaar oude wijnranken diepgeworteld in de ruwe Twentse grond, te wachten om de mooiste druiven voort te brengen. Oude, klassieke rassen, maar zeker ook nieuwe schimmeltolerante rassen. Bekende namen als Pinot Noir, Pinot Gris en Silvaner en nieuwe rassen als Regent, Solaris, Johanniter, Rondo en Phoenix.
Wij werken met respect voor de natuur, en werken zonder chemische bestrijdingsmiddelen. Dit is ons gelukt op kleine schaal, dat gaat ons lukken op grote schaal!
Bent u geïntresseerd in ons? Kom bij ons dineren tussen de wijnvelden!
ons
welkomstmenu
VOORGERECHT
Drie bereidingen van biet geitenkaas van de Bertine hoeve, gemarineerde venkel
Of
Carpaccio van het regiorund, rucolapesto, gerookte amandelen, Bunker kaas
TUSSENGERECHT
Velouté van eekhoorntjesbrood met krokant van huisgemaakt zuurdesem en hoemoes
Hoofdgerecht
Wildstoof van lokaal wild, stoofpeer, rode kool, aardappel mousseline
Of
Kabeljauw, Gamba, Hollandaise saus, knolselderij
Of
Risotto, gebakken eekhoorntjesbrood, krokant van bunkerkaas
Nagerecht
Crème brulee van Tonka bonen, ijs van Glühwein
Of
Beukenhorst koffie, huisgemaakte friandise
Of
Nederlandse kazen van de kaaswagen (supplement €6.-)
3 gangen keuze menu €35.-
4 gangen keuze menu €42.50
BELEEF TWENTE MET AL JE ZINTUIGEN
Laat je verrassen door de heerlijke gerechten op onze menukaart, in de entourage van onze uitgestrekte wijnvelden. Deze unieke locatie brengt je in heerlijke vakantiesferen, gewoon binnen de grenzen van ons prachtige Twente. Omring je door druiven en proef de smaken van lokaal wild, Hollandse groenten en huisgemaakte desserts. Uiteraard gecombineerd met een goed glas wijn, passend bij het door jou geselecteerde keuzemenu.
De drie-eenheid.
Rob, Jeroen en Robert. Met hun jaren ervaring in de horeca en de inmiddels beroemde wijnmakerij, De Wijnmakers, trakteren ze de bezoekers van restaurant Vinck op culinaire hoogstandjes. Met wijn als rode draad en kwaliteit als basis. Een waar genot voor mond en ogen. En dit wordt verstrekt door de unieke locatie. Tussen de nieuwe wijnvelden van de Wijnmakers en de nieuwe wijnmakerij. Waar ook een tour voor te boeken is. Daarover binnenkort meer.
DUURZAAMHEID, INNOVATIE EN KWALITEIT.
Op deze 3 pijlers worden de druiven onderhouden in de wijngaard. Wij maken gebruik van veelal nieuwe technieken en middelen om de druivenstokken gezond te houden en te bemesten.
De basis van de wijngaard is de bodem, wij investeren veel in de gezondheid van de bodem. Groenbemesters in de paden zorgen ervoor dat de juiste insecten aangetrokken worden, en dat essentiële stoffen als bijvoorbeeld stikstof uit de lucht wordt gebonden. Deze stoffen komen na het maaien van de groenbemester vrij en komen beschikbaar voor de planten. Onder
de stokken wordt Bokashi gestrooid om onkruiden tegen te gaan en om de bodem te voeden. De druivenrassen die wij gebruiken in de wijngaard zijn rassen die minder gevoelig zijn voor ziektes. Rassen als Solaris en Regent, maar ook Cabernet Blanc en Cabernet Cortis. Door de wijngaard open en luchtig te houden krijgen de ziektes en schimmels geen kans om zich te ontwikkelen. Een uitgekiende bemesting van het blad zorgt ervoor dat de plant sterk en gezond blijft om goede rijpe druiven te kunnen oogsten. Rijpe druiven zijn
essentieel voor de goede kwaliteit wijn.
Reserveer nu een plekje
tussen de wijnvelden
Zin om te
praten en te proosten?
Bent u geïntresseerd in ons?
Wij beantwoorden graag al uw vragen en proosten nog liever met u op het goede leven. U kunt onze www.dewijnmakers.nl website bezoeken of gezellig een keer langskomen bij onze wijngaard Biej de Regge!
Restaurant Vinck
Vinckenweg 83
7678 TA Geesteren
Woensdag t/m Zondag 10:00 – 22:00
Vanaf 2 november geopend